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FORMACIÓN GRATUITA

Itinerario especialización en gestión de eventos y servicios especiales

Familia profesional

Hostelería y turismo

Sector prioritario

Hostelería y turismo

Esta cualificación se ubica en el sector productivo de hostelería y más concretamente en el subsector de restauración en el que se desarrollan procesos de aprovisionamiento, elaboración y distribución de comidas y bebidas.

TODA LA INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO:

Itinerario especialización en gestión de eventos y servicios especiales

Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes

Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres: ‐ Transferistas ‐ Organizadores de conferencias y eventos ‐ Responsables de departamento de eventos en entidades hoteleras ‐ Promotores de agencia de viajes mayoristas ‐ Empleados de departamento de reservas

QUIERO SOLICITAR INFORMACIÓN

‐ Jefes de oficina de agencias de viajes emisoras ‐ Jefes del departamento de reservas ‐ Responsables del departamento nacional o internacional en agencias de viajes mayoristas o en empresas profesionales organizadoras de congresos u OPC (Organizadores profesionales de congresos) y en entidades organizadoras de eventos y ferias ‐ Programadores de viajes combinados en agencias de viajes mayoristas y minoristas ‐ Coordinadores de calidad en agencias de viajes emisoras ‐ Jefes del departamento de empresas de agencias de viajes emisoras ‐ Vendedores de agencias de viajes minoristas ‐ Empleados de entidades organizadoras de ferias y eventos ‐ Técnicos o promotores de centros de congresos ‐ Técnicos o promotores de Oficina de Congresos y de empresas organizadoras u OPC (Organizadores profesionales de congresos).

Cualificación profesional:

  • HOT772_3 Gestión de productos turísticos.
  • HOT679_2 Servicios de restaurante, bar y cafetería.

Unidad de competencia:

  • UC1056_3 ‐ Gestionar servicios de hostelería y turismo en la realización de eventos.
  • UC1054_2 ‐ Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.

CONTENIDOS FORMATIVOS

MF1056_3 Gestión de servicios de hostelería y turismo en la realización de eventos

Los eventos y el turismo de reuniones, tipología y mercado (10h.)

  • Los  eventos:  tipología.
  • El  mercado  de  eventos.
  • Los  promotores  de  eventos.
  • Las  entidades  colaboradoras  y  los  patrocinadores.
  • Participantes  y  acompañantes.
  • La  gestión  de  eventos  como  función emisora y como función receptora.
  • El turismo de reuniones: evolución histórica, situación y  tendencias;  Las  características  diferenciadas  y  específicas  de  este  tipo  de  demanda.
  • Destinos  turísticos  nacionales e internacionales  de  turismo  de  reuniones:  servicios  de  hostelería y  turismo  como  factores  determinantes  del  destino.
  • Impactos en los  destinos y en  sus  restantes  productos  turísticos.
  • Agentes turísticos específicos: organizadores profesionales de eventos, agencias de viajes  especializadas y otros. Evolución.

Comunicación, atención al cliente y/o  promotor y  técnicas  de venta y  negociación  vinculados a hostelería y turismo  (25h.)

  • La  comunicación  interpersonal. 
  • Procesos.  Barreras.  Saber  escuchar  y  preguntar.  La  comunicación  no‐verbal.  La  comunicación  telefónica.  Necesidades  humanas  y  motivación.  El  proceso  decisorio.
  • Las  expectativas  de  los  clientes.  Tipología  de  clientes.  La  atención  al  cliente.  Actitud  positiva  y  actitud  pro‐activa.  La  empatía.  Los  esfuerzos  discrecionales.  Los  procesos  de  ventas.  Fases  de  la  venta y técnicas aplicables. La venta telefónica. La negociación. Elementos básicos. La planificación  de  la  negociación.  Estrategias  y  técnicas.  Tratamiento  de  reclamaciones,  quejas  y  situaciones  conflictivas. Procedimientos. Normativa. Normas deontológicas, de conducta y de imagen personal.
  • La fidelización del cliente y/o promotor: técnicas de fidelización.

La  participación  en  la  mejora  de  la  calidad  en  la  gestión  de  eventos  vinculados  a hostelería y turismo (25h.)

  • La  calidad  en  los  servicios  de  hostelería  y  turismo.  Atributos  y  dimensiones  de  la  calidad  en  los  servicios  de  hostelería  y  turismo  para  eventos.  Las  especificaciones  de  calidad  de  los  servicios.
  • Procedimientos  e  instrucciones  de  trabajo.  Directrices  y  normas.  Estándares  de  servicio.  Los  indicadores  de  calidad.  Toma  y  registro  de  datos.  Cuestionarios  de  satisfacción  del  cliente.  El  perfeccionamiento  profesional  y  mejora  continua.  La  participación  en  la  mejora  de  la  calidad. Herramientas y propuestas de mejora.
MF1054_2 Servicios especiales en restauración

Servicios especiales y eventos en restauración

  • Banquetes,  servicios  de  catering,  coffee  break,  cocktail,  cenas  de  gala,  barras  de  degustación  y servicios tipo bufé, autoservicio y análogos y nuevas tendencias.
  • Caracterización y organización de los servicios especiales y eventos en restauración.
  • La orden de servicio: circuitos internos y externos de información.
  • Recursos: humanos y materiales.

Montaje y decoración

  • Operaciones de preservicio características: distribución de productos y montaje.
  • Tipos  de  montaje:  teatro,  escuela,  espiga,  hollow  square,  imperial,  u‐shape,  montaje  de  gala,  y  otros.
  • Ambientación: lumínica, ambiental, musical.
  • Técnicas sencillas de decoración.
  • Normativa aplicable de prevención de riesgos laborales.
  • Normativa aplicable de higiene y manipulación de alimentos.
  • Técnicas específicas de servicio al comensal.
  • Protocolo de servicio en los eventos especiales.
  • Ejecución de operaciones de postservicio características. Limpieza: sistemas, métodos, procedimientos y productos.

Evaluación:

  • Cuestionario en línea para evaluar los conocimientos teóricos sobre la gestión de eventos en hostelería.
  • Test de simulación donde los participantes demuestren saber gestionar adecuadamente la calidad de servicios de eventos.

Itinerario especialización en gestión de eventos y servicios especiales

2024

120 HORAS

Virtual

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