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Plazas limitadas
FORMACIÓN GRATUITA
Familia profesional
Hostelería y turismo
Sector prioritario
Hostelería y turismo
Esta cualificación se ubica en el sector productivo de hostelería y más concretamente en el subsector de restauración en el que se desarrollan procesos de aprovisionamiento, elaboración y distribución de comidas y bebidas.
TODA LA INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO:
Itinerario especialización en gestión de eventos y servicios especiales
Ocupaciones y puestos de trabajo relevantes
Los términos de la siguiente relación de ocupaciones y puestos de trabajo se utilizan con carácter genérico y omnicomprensivo de mujeres y hombres: ‐ Transferistas ‐ Organizadores de conferencias y eventos ‐ Responsables de departamento de eventos en entidades hoteleras ‐ Promotores de agencia de viajes mayoristas ‐ Empleados de departamento de reservas
QUIERO SOLICITAR INFORMACIÓN‐ Jefes de oficina de agencias de viajes emisoras ‐ Jefes del departamento de reservas ‐ Responsables del departamento nacional o internacional en agencias de viajes mayoristas o en empresas profesionales organizadoras de congresos u OPC (Organizadores profesionales de congresos) y en entidades organizadoras de eventos y ferias ‐ Programadores de viajes combinados en agencias de viajes mayoristas y minoristas ‐ Coordinadores de calidad en agencias de viajes emisoras ‐ Jefes del departamento de empresas de agencias de viajes emisoras ‐ Vendedores de agencias de viajes minoristas ‐ Empleados de entidades organizadoras de ferias y eventos ‐ Técnicos o promotores de centros de congresos ‐ Técnicos o promotores de Oficina de Congresos y de empresas organizadoras u OPC (Organizadores profesionales de congresos).
Cualificación profesional:
- HOT772_3 Gestión de productos turísticos.
- HOT679_2 Servicios de restaurante, bar y cafetería.
Unidad de competencia:
- UC1056_3 ‐ Gestionar servicios de hostelería y turismo en la realización de eventos.
- UC1054_2 ‐ Disponer todo tipo de servicios especiales en restauración.
CONTENIDOS FORMATIVOS
MF1056_3 Gestión de servicios de hostelería y turismo en la realización de eventos
Los eventos y el turismo de reuniones, tipología y mercado (10h.)
- Los eventos: tipología.
- El mercado de eventos.
- Los promotores de eventos.
- Las entidades colaboradoras y los patrocinadores.
- Participantes y acompañantes.
- La gestión de eventos como función emisora y como función receptora.
- El turismo de reuniones: evolución histórica, situación y tendencias; Las características diferenciadas y específicas de este tipo de demanda.
- Destinos turísticos nacionales e internacionales de turismo de reuniones: servicios de hostelería y turismo como factores determinantes del destino.
- Impactos en los destinos y en sus restantes productos turísticos.
- Agentes turísticos específicos: organizadores profesionales de eventos, agencias de viajes especializadas y otros. Evolución.
Comunicación, atención al cliente y/o promotor y técnicas de venta y negociación vinculados a hostelería y turismo (25h.)
- La comunicación interpersonal.
- Procesos. Barreras. Saber escuchar y preguntar. La comunicación no‐verbal. La comunicación telefónica. Necesidades humanas y motivación. El proceso decisorio.
- Las expectativas de los clientes. Tipología de clientes. La atención al cliente. Actitud positiva y actitud pro‐activa. La empatía. Los esfuerzos discrecionales. Los procesos de ventas. Fases de la venta y técnicas aplicables. La venta telefónica. La negociación. Elementos básicos. La planificación de la negociación. Estrategias y técnicas. Tratamiento de reclamaciones, quejas y situaciones conflictivas. Procedimientos. Normativa. Normas deontológicas, de conducta y de imagen personal.
- La fidelización del cliente y/o promotor: técnicas de fidelización.
La participación en la mejora de la calidad en la gestión de eventos vinculados a hostelería y turismo (25h.)
- La calidad en los servicios de hostelería y turismo. Atributos y dimensiones de la calidad en los servicios de hostelería y turismo para eventos. Las especificaciones de calidad de los servicios.
- Procedimientos e instrucciones de trabajo. Directrices y normas. Estándares de servicio. Los indicadores de calidad. Toma y registro de datos. Cuestionarios de satisfacción del cliente. El perfeccionamiento profesional y mejora continua. La participación en la mejora de la calidad. Herramientas y propuestas de mejora.
MF1054_2 Servicios especiales en restauración
Servicios especiales y eventos en restauración
- Banquetes, servicios de catering, coffee break, cocktail, cenas de gala, barras de degustación y servicios tipo bufé, autoservicio y análogos y nuevas tendencias.
- Caracterización y organización de los servicios especiales y eventos en restauración.
- La orden de servicio: circuitos internos y externos de información.
- Recursos: humanos y materiales.
Montaje y decoración
- Operaciones de preservicio características: distribución de productos y montaje.
- Tipos de montaje: teatro, escuela, espiga, hollow square, imperial, u‐shape, montaje de gala, y otros.
- Ambientación: lumínica, ambiental, musical.
- Técnicas sencillas de decoración.
- Normativa aplicable de prevención de riesgos laborales.
- Normativa aplicable de higiene y manipulación de alimentos.
- Técnicas específicas de servicio al comensal.
- Protocolo de servicio en los eventos especiales.
- Ejecución de operaciones de postservicio características. Limpieza: sistemas, métodos, procedimientos y productos.
Evaluación:
- Cuestionario en línea para evaluar los conocimientos teóricos sobre la gestión de eventos en hostelería.
- Test de simulación donde los participantes demuestren saber gestionar adecuadamente la calidad de servicios de eventos.
Itinerario especialización en gestión de eventos y servicios especiales
2024
120 HORAS
Virtual